Россияне стали чаще покупать пресервы вместо рыбных консервов. Причиной такого потребительского поведения является, в том числе то, что в связи с трендом на здоровое питание пресервы больше соответствуют его требованиям по сравнению с консервами, заявила доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ имени Г. В. Плеханова Екатерина Казанцева.
Рыбные пресервы — это продукт, не прошедший термическую обработку, что является его основным отличием от консервов.
Поэтому в рыбе сохраняется основное количество белков, витаминов и микроэлементов и сама консистенция рыбы в данном случае приближена к естественному виду.
Но в связи с отсутствием процесса термической обработки производитель может добавлять в пресервы значительное количество химических добавок.
В этом случае они уже не могут быть отнесены к более правильному питанию по сравнению с консервами, соответственно, при покупке нужно внимательно изучать состав пресервов.
Как сообщает REX, пресервы пользуются у россиян большим спросом, чем рыбные консервы. В России производство рыбных консервов сократилось на 10%. При этом выросло производство рыбных пресервов.